Revolution Brewing – Barleywinery D.B.X.O.J. La Cerise

Revolution Brewing – Barleywinery D.B.X.O.J. La Cerise

ABV: 15,8 % | Stil: English Barleywine – Double Barrel Aged | Untappd: 4,47

Barleywinery D.B.X.O.J. La Cerise er en ekstraordinær og ekstremt koncentreret fadlagret Barleywine fra amerikanske Revolution Brewing i Chicago, Illinois. Bryggeriet har gennem sin berømte Deep Wood-serie opbygget et imponerende ry for store, komplekse og langtidlagrede øl, men med Barleywinery-projektet tager de deres fascination af malt, egetræ og spiritusfade endnu længere.

La Cerise er en helt særlig udgave, der oprindeligt blev præsenteret som deltager ved Festival of Wood & Barrel-Aged Beer (FoBAB) i 2025. Øllen består af en enkelt, ublandet og ekstra sød Barleywine-komponent, som har tilbragt hele tre år i Revolutions Barleywinery. Den første halvdel af lagringen foregik på bourbonfade, hvorefter øllen blev overført til kirsebærlikørfade med ekstra fransk egetræ.

🥃 Bourbonfade & klassisk whiskeykarakter: Den første halvdel af øllens treårige lagring foregik på bourbonfade. Her har Barleywinen haft mulighed for at udvikle de karakteristiske fadnuancer, som forbindes med amerikansk bourbon: vanilje, karamel, ristet egetræ og varme krydderier. Bourbonfadene danner fundamentet for den efterfølgende og mere usædvanlige fadlagring.

🍒 Kirsebærlikør & mørk frugt: Efter bourbonlagringen blev øllen overført til fade, der tidligere havde indeholdt kirsebærlikør. Det giver mulighed for en spændende frugtkarakter med associationer til modne kirsebær, kirsebærkompot og mørke bær. Kirsebærpræget skaber et interessant modspil til den intense maltprofil og bourbonfadenes varme aromaer.

🪵 Fransk egetræ & ekstra kompleksitet: Kirsebærlikørfadene er blevet suppleret med fransk egetræ, som kan tilføre yderligere nuancer af træ, krydderier og tanniner. Det giver en anden dimension end den klassiske amerikanske bourbonfadskarakter og understøtter den komplekse kombination af malt, spiritus og frugt.

🍮 Toffee, karamel & koncentreret maltsødme: La Cerise er baseret på en ekstra sød Barleywine-komponent, der ikke er blevet blandet med andre øl inden frigivelsen. Den kraftige maltbase giver grundlag for dybe associationer til mørk karamel, toffee, brun farin og sirup. Det er netop den koncentrerede maltsødme, der gør øllen i stand til at bære den lange og intense fadlagring.

⏳ Tre års lagring & løbende efterfyldning: Revolution har ladet øllen modne i hele tre år og har undervejs benyttet løbende efterfyldning af fadene. Formålet har været at bevare de mere ungdommelige og levende aromaer i en ellers ekstremt koncentreret og langtidlagret Barleywine. Det er et særligt interessant greb i en øl, hvor både alder, fadpåvirkning og aromatisk friskhed spiller en rolle.

En oplagt øl til gæsten der elsker ekstreme Barrel Aged Barleywines, amerikansk bourbon, mørke frugtnuancer og langvarig fadlagring. Barleywinery D.B.X.O.J. La Cerise skiller sig særligt ud med sine tre års modning, kombinationen af bourbonfade og kirsebærlikørfade med fransk egetræ samt den ublandede og ekstra søde Barleywine-base. Med imponerende 15,8 % alkohol og hele 4,47 på Untappd er det en særdeles flot bedømt specialøl fra Revolution Brewing. En øl til de helt særlige øjeblikke. 🥃🍒🍺

Allergener

🌾 Indeholder gluten (byg)