3 Fonteinen – Cask Finish Series: Jura Barrel Blend

3 Fonteinen – Cask Finish Series: Jura Barrel Blend

ABV: 7,77 % | Stil: Lambic – Other / Cask Finish | Untappd: 4,2

Cask Finish Series: Jura Barrel Blend er en ekstremt limiteret lambic fra legendariske belgiske Brouwerij 3 Fonteinen, hvor klassisk lambic møder vintraditionerne fra Jura. Til denne såkaldte “Cha-Cha-Cha” geuze har 3 Fonteinen arbejdet med tre fade, der tidligere har indeholdt Savagnin-vin sous voile, samt ét ægte Vin Jaune-fad.

🍇 Savagnin fra Jura: tre af fadene havde tidligere indeholdt Savagnin-vin i fire år under det karakteristiske lag af flor – sous voile – hvilket giver mulighed for vinøse, nøddeagtige og oxidative nuancer.

🍷 Vin Jaune-fad: det fjerde fad havde tidligere indeholdt ægte Vin Jaune, en af Juras mest karakteristiske og eftertragtede vintyper.

🪵 Lang fadlagring: 18 måneder gammel lambic fik yderligere ét år på Savagnin-fadene, mens tre år gammel lambic blev lagret endnu et år på Vin Jaune-fadet.

⏳ 35+ måneders gennemsnitsalder: den færdige blends vægtede gennemsnitsalder er mere end 35 måneder, hvilket giver en moden og kompleks lambicprofil.

🍾 Kun 999 flasker: en ganske lille produktion og en øl, der befinder sig i den mere nørdede og eksklusive ende af 3 Fonteinens sortiment.

Her er det samspillet mellem moden lambic og Jura-fadene, der er det interessante. Forvent en tør og kompleks profil med syre, funk og vinøse nuancer, mens fadene kan bidrage med oxidative toner, træ og nøddeagtige associationer karakteristiske for sous voile-lagret Jura-vin.

Det er samtidig værd at bemærke, at de tre Savagnin-fade ikke havde lagret vinen længe nok til, at den kunne betegnes som Vin Jaune. 3 Fonteinen skelner derfor selv meget præcist mellem de tre Savagnin-fade og det ene egentlige Vin Jaune-fad.

En oplagt øl til gæsten der elsker traditionel lambic, geuze, naturvin og Jura og som gerne vil helt ned i den nørdede ende af fadlagring og spontanfermentering. Med kun 999 flasker produceret og en Untappd-rating på 4,27 er det her en af de flasker, der fortjener lidt ekstra opmærksomhed 🍺

Allergener
🌾 Indeholder gluten