is/was brewing – Levain (Blend #5)

is/was brewing – Levain (Blend #5)

ABV: 5,5 % | Stil: Farmhouse Ale – Saison (wild / mixed fermentation) | Untappd: 4,42

En kompleks og moderne farmhouse ale fra is/was brewing, bygget på mixed fermentation med saison-gær, brett og vilde kulturer, inkl. mikroorganismer fra deres egen surdej. Lagret på brugte vinfade, hvilket giver en levende, tør og let funky profil. 

🍋 Citrus & syre: let citron og frisk syrlighed giver et levende og tørt udtryk.
🌾 Landlig & funk: klassisk saison med let brett-funk, hø og “farmhouse”-karakter.
🍏 Let frugtighed: grønne æbler og lys stenfrugt giver friskhed og balance.
🪵 Fad & kompleksitet: vinfade giver dybde, let tannin og en elegant struktur.

Smagen er tør, kompleks og let funky med en fin balance mellem syre, frugt og landlige noter. Den er mere subtil og elegant end de fleste moderne sours.

Mundfølelsen er let og sprød med en tør, vinøs og forfriskende afslutning.

En oplagt øl til gæsten, der vil væk fra det tunge og over i noget mere komplekst, tørt og vinøst, klassisk farmhouse i moderne fortolkning 🍺

Allergener
🌾 Indeholder byg (gluten)